Photographies de Jean-Pierre Duval

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La modernité a bousculé les rythmes de la vie japonaise.

Aujourd'hui citadins, plus encore enfermés dans les mégalopoles, les Japonais n'ont plus le temps nécessaire au déroulement d'un repas traditionel.

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Le socle de la cuisine japonaise repose sur 8 éléments majeurs : le poisson, les algues, le soja, le riz, les légumes, les nouilles, le thé et les fruits.

Et explore les 5 saveurs : le salé, le sucré, l'amer, l'acide et le piquant.

La cuisine japonaise déploie un large éventail de recettes jouant de ses ingredients de base, de saveurs recherchées et du mode de cuisson.

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Venez découvrir le Japon et les traditions de ses saveurs.

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